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Ternera de cochinillo con crema de salsifi y corazones de tomates

Fuente: tendencias.vozpopuli.com



Esta semana, publicamos en Marabilias la entrevista que el cocinero Javier Aranda del restaurante con una estrella Michelin La Cabra nos concedía hablándonos de la situación de la gastronomía actual y de su cocina.

En esta ocasión, nos prepara una suculenta receta de cochinillo con crema de salsifi con sencillos pasos para realizarlo en casa y emplatarlo al más estilo estrella Michelin.

¿Dispuesto a vivir una experiencia?


Chef Javier Aranda
Pese a su juventud, Javier Aranda ya cuenta con un importante bagaje en las cocinas de Urrechu, El Bohío, Santceloni, Piñera, … Afronta con entusiasmo el exitoso presente de su Restaurante La Cabra, con el que ha conseguido su primera Estrella Michelín; y con ilusión y ambición, Gaytán, su apuesta más inmediata a punto de ver la luz.
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